Helgens eskapader

Nu i helgen var vi och hälsade på hos Mats mamma och hennes man. Vi hade det jättemysigt, åt gott, gosade med alla deras fem hundar och njöt av det vackra vädret och den underbara naturen.
Jag hade bakat cupcakes, mitt favoritrecept, och de var väldigt fina.

Tills vi kom fram och öppnade kylväskan... Någonstans på vägen hade de vält i lådan, och det såg ut som om allt hade exploderat. Riktigt tråkigt. Min första katastrof vid leverans skulle man kunna säga. Men det kanske var lite för optimistiskt att tro att de skulle klara en tretimmarsresa galant. Nästa gång gör jag nog frostingen på plats.

Jag bakade också min favorit-cheesecake. Blåbär och kanel. Den kanske inte är lika estetiskt tilltalande som mina andra skapelser, men den är otroligt god.

Den kan man lita på trots alla gupp och svängar. :)

På söndagen gjorde vi en liten utflykt och tittade på naturen och ett par historiska platser. Vi stannade vid en ponnyhage och fick se detta lilla charmtroll:

En kvart gammal var hon. Fortfarande tufsig och inte alls stadig på benen. ^^ Så söt!

Till sist kommer en liten bild till min mamma som älskar liljekonvaljer. Det växte fullt av dem vid en jättegammal kyrkogård. Kändes inte rätt att plocka en bukett där, så vi fotade istället. 

Tack Renate och Hans för en jättemysig helg!

Samuels doptårta

Min kompis Mia fick nyligen en liten son, och idag var det dags för dop. Jag fick göra tårtan, hurra! ^^
Då 35 gäster var bjudna blev det min största tårta hittills. Jätteroligt. Igår satt jag med blomtillverkning i fem timmar, och det gick åt ungefär tre liter grädde till hela tårtan! Men den var ju trots allt ganska stor.
Den blev väldigt fin, jag är glad att kunna lämna iväg något fint på Samuels stora dag.

Fyllningen var vit chokladmousse och hallonmousse, med färska hallon och vaniljgrädde. Väldigt mumsigt!

Chokladcupcakes med hallonfyllning och vit chokladfrosting

Igår kväll var vi inbjudna till ett par vänner som köpt en hästgård i skåne och nyligen flyttat in. Vi hade en jättetrevlig kväll, åt gott och gosade med en massa djur.
Givetvis hade jag bakat, kvällen till ära blev det saftiga chokladmuffins som jag fyllt med hallonsås och sedan toppat med vit chokladganache. De blev helt gudomligt goda, jag kommer definitivt att göra dessa om och om igen.

Jag fick även min otroligt efterlängtade dröm uppfylld; att få rida på en stor vacker häst över ett vidsträckt landskap i solnedgången. Helt fantastiskt. ^^

Sen födelsedags- och påsktårta

Min mamma fyllde år för en månad sen ganska exakt, och nu i veckan kom de hem från Spanien där de varit i två månader. Mamma ville ordna en sen påskmiddag, så då ville jag ordna en sen födelsedagstårta!
Det blev en jordgubbsmousse- och citronfromagetårta, med jordgubbssylt och vaniljgrädde. Mums. Och då min mamma älskar gula blommor så blev det några hemmagjorda rosor och blad som dekoration.
Lite lagom passande och påskfärgat också. ^^

 

Jag provade kavlingsmarsipan för första gången, som täcke till tårtan. Mina erfarenheter säger nu att den var lite klibbigare än fondant, och inte lika slät i konsistensen, men något lättare att arbeta med. :)

Ananas- och kokosmuffins med ananasfrosting

Igår satt jag och drömde mig bort till Maldiverna. Att ligga i en hängmatta med en svalkande tropisk drink. Men sånt har man ju varken tid eller pengar till just nu.
Då fick det bli ananasmuffins istället. De blev faktiskt himla goda, trots att jag lekte fram receptet med de ingredienser jag hade hemma. Till det gjorde jag en mascarponefrosting med Malibu-likör och ananasjuice.

Mums!

Tårtfeber

Hej! Ursäkta att jag har försummat bloggen ett tag nu. Det har varit mycket i skolan, och till råga på det drog jag på mig årets superförkylning. Nu börjar jag känna mig piggare igen, och bakandet börjar locka igen.

Nu har jag dock snöat in på tårtor! Riktiga amerikanska tårtor. De är jättevackra, men går nog inte att tillverka på svenskt sätt med flera lager och tjocka täcken av grädde. Här är det smörkräm och relativt tjocka bottnar som gäller istället. Låter inte lika smaskigt, men jag måste ju testa en sån tårta innan jag kan säga att de inte är goda, eller hur?!

Dessa tårtor är från ett amerikanskt konditori som heter Pink Cake Box, och jag blir så inspirerad att jag skulle kunna låsa in mig i köket och baka i flera veckor som det känns nu! Men jag behöver högtider och tillställningar att jobba till, annars blir det lite för mycket slöseri, tycker jag.

Det finns också en sorts tårtor som kallas Topsy Turvy, vimsiga och tokiga tårtor som verkar lite omöjliga vid första anblicken. De är vinda och sneda och ofta överdrivet dekorerade med skojiga saker.

Jag måste testa att göra en sån här någon gång! Jag blir glad av att bara titta på dem. Nu ska jag bara hitta på alla möjliga saker att fira, som absolut kräver en tårta, och sedan skramla ihop alla slantar jag har för att kunna köpa material, hihi!