Äntligen en tårta igen!

För ett par veckor sedan fick vi höra att våra vänner firade 5-årig bröllopsdag idag, och de önskade sig en tårta.
Jag ville göra något extra fint, så det har varit mycket planering när det kommer till design, fyllningar, dekorationer och inköp. Det är den mest invecklade tårtan jag hittills gjort, och jag måste säga att jag är lite stolt över mig själv som lyckades genomföra min idé utan att det blev katastrof på någon punkt! ^^

Det blev en hallon och vit choklad-tårta. Jag vet att jag är lite enformig när det kommer till smaker än, men när man ska göra stora tårtor är det viktigt att man kan vara säker på smaken och satsa helhjärtat på designen tycker jag. :)

Fyllningarna underifrån sett; Vaniljgrädde, rårörda hallon, hallonmousse, vit chokladmousse med riven vit choklad, och sedan är den täckt med hallonsmörkräm och vit marsipan.

Tårtan skulle vara till 30 personer ungefär, och Mats kom med en idé om två tårtor som gick in i varandra. Jag tyckte det lät bra, men lite för enkelt, så jag gjorde tre. :) En stor tårta, med två små vid sidan om.
Jag har suttit i två dagar med rosor i vinröd marsipan, blad i grön sugarpaste, och hjärtan och en 5:a i choklad. Mycket jobb, men så kul. Jag dekorerade även med sidenband för att få en lyxig avslutning på det hela. ^^

 

Jag är faktiskt nöjd. Hoppas att bröllopsdagsparet också blir det! ^^

Grattis oss ^^

En liten privat uppdatering bara för att jag måste babbla av mig lite:
Vi har förlovat oss! :)

Hihi!

Och så fick vi jättefina blommor av Mats mamma som jag också måste visa!

Så nu är det dags att börja planera lite. Hihi!

Skissen minus smulan

Det var en gång en jätterolig blogg som grundades på en jätterolig hobby. Men hobbyn var tyvärr alldeles för onyttig och efter ett beslut att låta hälsan komma i första hand, så drogs hobbyn ner till ett minimum.

Det är där jag är just nu. Jag älskar att baka och göra fina goda saker, men tyvärr blev det alldeles för mycket socker och fett i mitt liv under en period. Detta är inte alls slutet på mitt bakande, men from now on tänker jag bara baka inför högtider och liknande, inte för att göda en blogg (och mig själv :S).

Istället har jag och Mats blivit hälsofreaks. Vi tränar c:a fyra dagar i veckan, och försöker äta rätt. Jätteskönt faktiskt. Jag mår mycket bättre i kroppen redan.

Jag kämpar också för att hitta tillbaka till mitt tecknande. Skissen i sammanhanget alltså. Förhoppningsvis kan jag roa er med mina teckningar och målningar här på bloggen istället. Blandat med sporadiska kakor och tårtor. ^^

Puss på er alla!

FS Lasik - Resultat

Varför gjorde jag inte detta tidigare!?

Det är helt fantastiskt, jag kan se! Så länge jag kan minnas har jag haft dålig syn, och varit tvungen att lita på glasögon och linser för att kunna fungera normalt. Bara 3 timmar efter operationen kunde jag se på tv, och redan dagen efter kunde jag köra bil!
Förberedelserna för operationen var väldigt obehagliga, nån pryl skulle sättas fast med vakuum på ögat, och det var ett hemskt tryck mot ansiktet och ögat. Jag är fortfarande lite gul och blå efter det. Men själva operationen sen var helt smärtfri. När jag satte mig upp efteråt kunde jag se klockan på väggen och ville gråta lite av lycka.
Sen följde några obehagliga timmar där jag inte kunde öppna ögonen ordentligt, och det sved i ögonen som om jag hade hackat lök. Men det var helt klart värt det.

Idag har jag lite torra ögon, lite dimsyn pga svullnad i ögonen, och ser lite underliga ljusfenomen runt ljuskällor, men annars är jag helt bra. För första gången i mitt liv kan jag vakna på morgonen och se direkt. Det är som ett litet mirakel.

Till alla er som går och funderar lite på att laseroperera bort era synfel men inte vågar riktigt, har jag bara en sak att säga: Gör det!

FS Lasik

Idag gör jag min efterlängtade ögonlaseroperation! Nu sitter jag och är hysteriskt nervös, och ska snart iväg.
Håll tummarna för att allt går bra, okej?

Iiiiih!

Våningsdrömmar

Jag vill öva mig på att göra våningstårtor. Jag har fått förfrågningar om bröllop och andra stora händelser, och det känns inte helt stabilt att testa tekniken för första gången på den Stora Dagen.
Men det finns olika tekniker, olika våningssystem och olika tillvägagångssätt, och till råga på det så är det inte helt billigt med en trevåningstårta som vi inte får plats med i kylen och därför kommer att hinna äta en bit av innan vi är mätta och den måste slängas. Jag måste lösa det på något vis.

Så jag funderar på att starta en Camilla Testar-klubb. :) Där bjuder jag in alla mina vänner att äta mina olika tårtidéer, mot att de bistår med en liten slant. Jag får tårtan utvärderad och lite betald på samma gång, och mina vänner får en trevlig fika med smaskig tårta. Win win situation. :)

Jag har en idé om min första våningstårta. En topsy turvy med chokladbottnar, rårörda hallon och vit chokladganache. Som mina favoritcupcakes, men som tårta. Ska bli spännande att se om jag lyckas göra den fin. :)

Helgens eskapader

Nu i helgen var vi och hälsade på hos Mats mamma och hennes man. Vi hade det jättemysigt, åt gott, gosade med alla deras fem hundar och njöt av det vackra vädret och den underbara naturen.
Jag hade bakat cupcakes, mitt favoritrecept, och de var väldigt fina.

Tills vi kom fram och öppnade kylväskan... Någonstans på vägen hade de vält i lådan, och det såg ut som om allt hade exploderat. Riktigt tråkigt. Min första katastrof vid leverans skulle man kunna säga. Men det kanske var lite för optimistiskt att tro att de skulle klara en tretimmarsresa galant. Nästa gång gör jag nog frostingen på plats.

Jag bakade också min favorit-cheesecake. Blåbär och kanel. Den kanske inte är lika estetiskt tilltalande som mina andra skapelser, men den är otroligt god.

Den kan man lita på trots alla gupp och svängar. :)

På söndagen gjorde vi en liten utflykt och tittade på naturen och ett par historiska platser. Vi stannade vid en ponnyhage och fick se detta lilla charmtroll:

En kvart gammal var hon. Fortfarande tufsig och inte alls stadig på benen. ^^ Så söt!

Till sist kommer en liten bild till min mamma som älskar liljekonvaljer. Det växte fullt av dem vid en jättegammal kyrkogård. Kändes inte rätt att plocka en bukett där, så vi fotade istället. 

Tack Renate och Hans för en jättemysig helg!

Samuels doptårta

Min kompis Mia fick nyligen en liten son, och idag var det dags för dop. Jag fick göra tårtan, hurra! ^^
Då 35 gäster var bjudna blev det min största tårta hittills. Jätteroligt. Igår satt jag med blomtillverkning i fem timmar, och det gick åt ungefär tre liter grädde till hela tårtan! Men den var ju trots allt ganska stor.
Den blev väldigt fin, jag är glad att kunna lämna iväg något fint på Samuels stora dag.

Fyllningen var vit chokladmousse och hallonmousse, med färska hallon och vaniljgrädde. Väldigt mumsigt!

Chokladcupcakes med hallonfyllning och vit chokladfrosting

Igår kväll var vi inbjudna till ett par vänner som köpt en hästgård i skåne och nyligen flyttat in. Vi hade en jättetrevlig kväll, åt gott och gosade med en massa djur.
Givetvis hade jag bakat, kvällen till ära blev det saftiga chokladmuffins som jag fyllt med hallonsås och sedan toppat med vit chokladganache. De blev helt gudomligt goda, jag kommer definitivt att göra dessa om och om igen.

Jag fick även min otroligt efterlängtade dröm uppfylld; att få rida på en stor vacker häst över ett vidsträckt landskap i solnedgången. Helt fantastiskt. ^^

Sen födelsedags- och påsktårta

Min mamma fyllde år för en månad sen ganska exakt, och nu i veckan kom de hem från Spanien där de varit i två månader. Mamma ville ordna en sen påskmiddag, så då ville jag ordna en sen födelsedagstårta!
Det blev en jordgubbsmousse- och citronfromagetårta, med jordgubbssylt och vaniljgrädde. Mums. Och då min mamma älskar gula blommor så blev det några hemmagjorda rosor och blad som dekoration.
Lite lagom passande och påskfärgat också. ^^

 

Jag provade kavlingsmarsipan för första gången, som täcke till tårtan. Mina erfarenheter säger nu att den var lite klibbigare än fondant, och inte lika slät i konsistensen, men något lättare att arbeta med. :)

Ananas- och kokosmuffins med ananasfrosting

Igår satt jag och drömde mig bort till Maldiverna. Att ligga i en hängmatta med en svalkande tropisk drink. Men sånt har man ju varken tid eller pengar till just nu.
Då fick det bli ananasmuffins istället. De blev faktiskt himla goda, trots att jag lekte fram receptet med de ingredienser jag hade hemma. Till det gjorde jag en mascarponefrosting med Malibu-likör och ananasjuice.

Mums!

Tårtfeber

Hej! Ursäkta att jag har försummat bloggen ett tag nu. Det har varit mycket i skolan, och till råga på det drog jag på mig årets superförkylning. Nu börjar jag känna mig piggare igen, och bakandet börjar locka igen.

Nu har jag dock snöat in på tårtor! Riktiga amerikanska tårtor. De är jättevackra, men går nog inte att tillverka på svenskt sätt med flera lager och tjocka täcken av grädde. Här är det smörkräm och relativt tjocka bottnar som gäller istället. Låter inte lika smaskigt, men jag måste ju testa en sån tårta innan jag kan säga att de inte är goda, eller hur?!

Dessa tårtor är från ett amerikanskt konditori som heter Pink Cake Box, och jag blir så inspirerad att jag skulle kunna låsa in mig i köket och baka i flera veckor som det känns nu! Men jag behöver högtider och tillställningar att jobba till, annars blir det lite för mycket slöseri, tycker jag.

Det finns också en sorts tårtor som kallas Topsy Turvy, vimsiga och tokiga tårtor som verkar lite omöjliga vid första anblicken. De är vinda och sneda och ofta överdrivet dekorerade med skojiga saker.

Jag måste testa att göra en sån här någon gång! Jag blir glad av att bara titta på dem. Nu ska jag bara hitta på alla möjliga saker att fira, som absolut kräver en tårta, och sedan skramla ihop alla slantar jag har för att kunna köpa material, hihi!

Mästerkatten i stövel

Igår var vi på möhippa/svensexa för ett par vi känner, Jessica och Micke. Lång dag med roligheter och sedan möttes båda gängen upp på restaurang i Lund och åt gott. Det var jättetrevligt!
Det enda problemet var att jag dagen till ära hade vaknat superförkyld och fick leva på ipren och strepsils för att hålla mig upprätt.

Jag får lida för det idag, kan jag säga. Urk va sjuk jag är.

Någon som mår bättre än jag är Zaimon.
Igår plockade jag fram ett par gamla stövlar ur garderoben och han blev kär. Under natten har han gosat omkring med dem i hallen så att de låg långt ifrån sin ursprungliga plats. Han beter sig som om de är kattmynta! När jag kom ut i hallen nyss möttes jag av denna syn:

Han har slagit läger på min stövel och vägrar lämna den. Min lille busling. ^^

Mitt hjärta

Nu är han hemma. ^^
Flygresan hade gått bra och jag lyckades med konststycket att inte oroa mig alls!

Älskling hade köpt presenter till mig! Jag fick en stoor Toblerone, två par örhängen och en jättefin svart väska av ett märke som blivit uppköpt av Gucci, så nu är jag sååå inne, haha. ^^

Sen blev han jättetrött och jag fick bädda ner honom i soffan. Inte så konstigt efter 15 timmars flyg. Nu ligger han här och sussar så gott medan jag tittar på Big Brother.

 

 

Inte mycket till sällskap kanske, men jag är såå glad att ha honom hemma igen! ^^

Finaste vännerna

Våra underbart söta vänner Joe och Josefin förbarmade sig över mig i min ensamhet, och bjöd hem mig på middag och mys igår kväll. Det var otroligt trevligt, pizza, småpratande, bullar och te med vaniljglass. ^^ (Bra idé där, Joe)
Tack för en jättemysig kväll!

Imorgon kväll kommer Mats hem. Det känns ännu längre bort nu än innan. Men det ska bli så skönt att få hem honom igen.

Igår gjorde jag några cupcakes för att jag hade tråkigt. Lite nya dekorationsidéer bara.

 

Jag önskar alla en underbar söndag! ^^

Mangotårta á la tjejkväll

Igår hade jag tjejkväll med mina fellow tandnördar från utbildningen.
De har tjatat om att jag skulle baka något till dem, så jag snodde ihop en tårta. Fyllningen blev mango- och passionsfruktsmousse, tillsammans med lite citronfromage och hallonsylt. Vaniljgrädde är självskrivet.
Tyvärr fick jag lite bråttom och hann inte göra någon invecklad design, men med lite swiss meringue buttercream som gröna blad och rosa dropflowers så blev tårtan ändå ganska classy. ^^

Smaken på moussen var jättegod, men den försvann lite mellan bottnarna, så till nästa gång ska jag nog göra en mangopuré till något lager för att förstärka smaken. Kanske chokladbottnar ger en bra kontrast också.
Detta är forskning på hög nivå, hehe.

Trött

Två intensiva dagar av examinationer i skolan. Jag är helt slut. Ibland är det svårt att hålla gnistan uppe.
Jag ska unna mig en ledig dag imorgon, och ta hand om mig själv lite. Det behövs. Jag har stressat för mycket.

Avslutar med ett litet visdomsord som passar mig. Lånade det från Manuela på Passion 4 Baking:

 

Imorgon blir det iallafall någon form av bakning! ^^

Födelsedagstårta

Min kompis dotter fyller ju som sagt år, och jag lovade att göra hennes tårta.
Det blev en choklad och nougat-tårta, med vit chokladmousse och vaniljgrädde.

Hennes favoritfärger är rosa, lila, svart och turkos, så jag dekorerade självklart i de färgerna. Även om min turkosa färgblandning inte blev ultimat. Jag är ju en gammal konstelev, med massor av färglära i bagaget, men mina nya ätbara färger kommer inte i alla nyanser. Jag fick nöja mig med en något skum ljusgrön färg. Ganska irriterande när man är pedantisk. ^^
Men det blev bra iallafall. Jag tjänade tillochmed en liten hacka. Jag tror att jag ska använda pengarna till en anslagsring och ny kavel!

Cylindercupcake

I förra inlägget skrev jag att jag hade använt 'locken' till mina muffins.
Så vad gjorde hon med resten då, undrar ni?
Jo, en sån här blev det.

En bakelse i flera lager, muffinsbottnar med vit chokladmousse mellan, lite swiss meringue buttercream som foder och ett fondanttäcke. Garnerat med blomma och blad i sugarpaste, sockerpärlor och ett sidenband. Jättesött, i flera bemärkelser. ^^

Jag tillägnar min mamma denna lilla skapelse, då det är hennes födelsedag idag ^^ Grattis lilla mamman! <3

I'm back!

Nu börjar det hända grejer här hemma igen. Jag har fyllt min tårta och den står nu och gottar sig i kylen. Imorgon ska den täckas och dekoreras. Jag ska göra de hårda dekorationerna ikväll.

Jag fick lite vit chokladmousse över, och gjorde dessa söta whoopie pies med 'locken' från mina senaste muffins. Så smakerna blev choklad och kanel, med vit chokladfyllning. Mums mums ^^

Om att vara sekundärt flygrädd

Jag är fortfarande krasslig, inte skoj. Men igår bakade jag iallafall lite muffins som det kanske kan bli något av idag. Och i helgen ska jag göra en tårta till min kompis dotters födelsedag. Så jag lovar, snart kommer mitt bakande igång igen.

Nu ska jag berätta lite om min neurotiska sida. För natten till idag var min hjärna emot mig.

Jag är egentligen inte flygrädd, men jag har fobi för när mina nära och kära flyger eller reser utan mig. Ska nån dö ska vi göra det tillsammans liksom. Jag har förklarat detta problem för Mats nu när han skulle flyga till Indien och Goa, och han förstår och sms:ar duktigt så fort planet står säkert på marken igen.
Men inatt.
Mats skulle till Goa och sa till mig att de skulle åka vid 00.30 svensk tid, och vara framme efter en timme. Jag var helt lugn. Tills klockan blev halv 2 och jag inte hörde nåt.
De svarta små monstrena började gnaga på min hjärna.
Efter lite panikande runt på flygplatshemsidorna (som var supersega) insåg jag att det inte gick nåt plan mellan Mumbai och Goa just den tiden. Men en timme senare gick det fyra plan. Kunde han ha haft fel på en hel timme?
Jag messade Mats ifall han kanske fortfarande inte hade åkt, men inget svar. Ångest.
När klockan närmade sig halv 3 satt jag med Goa airport arrivals-sidan uppe, med mobilen i ett järngrepp mot pannan och skakade. Tårarna rann. Mats var död och jag skulle aldrig få se honom igen. (ja, så elaka är monstrena i min hjärna) Jag tryckte på uppdateringsknappen var trettionde sekund och försökte att tänka positivt.
Plötsligt: Landed.
Torr i munnen, stirrar på skärmen, står det Landed även om planet har kraschat rakt ner i banan?
En kvart går, jag bygger upp lite mer ångest.
Telefonen piper, älskling är glad och berättar att de har landat, att han tog lite fel på tiden (Nähe?!) och att jag ska sova vidare. 
Jag blir både superlättad och skitarg för att jag tvingats sitta och oroa mig, han hade ju kunnat messa när han upptäckte att han sagt fel tid till mig! Men han lever. Jag bölar ut min ångest, släcker lamporna och däckar.
Kontrollbehov blandat med separationsångest är inte en helt bra kombination.

Idag ska jag plugga, handla och börja med tårtdekorationerna.

Jaha

Då var man ensam nu då.
I två veckor.
Jag firar med att bli förkyld.
Det tyckte jag kändes passande och skoj.

Hoppas det är nåt snabbt övergående, jag hinner verkligen inte vara sjuk nu!

Mycket fint och prydligt

Så sa min handledare om mitt arbete som jag precis har lämnat in! ^^

Det känns jättebra, så himla skönt att ha det överstökat. Nu kommer jag att däcka av trötthet, men imorgon ska jag baka! Hihi!

Och på onsdag åker Mats till Indien i två veckor, så jag kommer att behöva baka varje dag för att hålla mig sysselsatt. Det kommer bli mycket fint att bjuda på :)

Nu ska vi titta på film och äta lite chips för att fira min inlämning! ^^ Wohoo! (jag ska försöka att inte somna)

Ångest

Usch det är hemskt. Jag har inte tid att baka!
Jag bara sitter med mitt arbete och klurar på statistiska metoder, post hoc test och andra jobbiga saker.

Jag försööööker att bli klar idag så att jag kan få baka lite ikväll, alternativt tar jag en bakpaus under dagen någon gång för att ladda plugg-batterierna lite.

Någon som mot förmodan skulle kunna förklara för mig vilken skillnad det är mellan Tukey's test och Bonferroni's test? ... Bakning är så himla mycket enklare än statistik. Tror ni att jag blir godkänd om jag bakar cupcakes till examinatorerna?!

Ursäkta

Jag har inte hunnit med bloggen på ett par dagar. Har en viktig sak till skolan som ska lämnas in på måndag, så jag måste bli färdig med den innan jag kan baka igen.

Håll ut, jag kommer tillbaka!

Idag ska jag dock hämta mitt paket med mandelmjöl, kokosmjöl och hasselnötsmjöl på posten, så snart blir det nya macarons.

Cakepops

Jag har länge varit sugen på att försöka mig på cakepops. Det är en kaka på pinne, som en klubba. Från engelskans cake och lollipop. Det är ett toppensätt att bli av med rester från bakning. Man kan göra dem av överbliven sockerkaka eller annan mjuk kaka, överbliven frosting eller cream cheese, och lite allt möjligt man råkar ha hemma. Jag hade några chokladmuffins över, så jag använde dem. Jag smulade ner dem, blandade med lite mascarpone och hackade mandlar, rullade dem till bollar och doppade dem i smält choklad. Efter lite pysslande blev de såhär fina:

Dessa blir en garanterad succé på barnkalaset, eller som snacks på en vanlig fest. Man kan göra dem i tusen olika designer och smaker. Man kan även göra dem lite mer sofistikerade genom att lägga dem i miniformar, som chokladpraliner:

Hoppas ni fått lite inspiration nu, själv måste jag plugga. Ha en jättebra dag!

Starstruck

Idag fick jag hälsa och skaka hand med basisten i The Ark! Han ska visst söka in till tandteknikerprogrammet i höst. :) Jättekul, tycker jag.

Det som är så udda när man ser en kändis är att när de inte är på tv:n så tror man att man känner dem för att de ser så välbekanta ut. Jag hann hälsa och nästan börja småbabbla innan jag kom på att han inte var någon på skolan som jag kände ytligt och inte sett på lång tid. Tur att Sara räddade mig och presenterade oss, haha!

Cupcakes till nygräddad bulle

Idag har jag varit och hälsat på min vän Mia som nyligen blivit mamma för tredje gången. Det var dags att åka och gulla med ny bebis. Lille Samuel, 2½ vecka, var sådär urgulligt bebisgurglig och mjuk och pyttig. Man blir ju nästan lite sugen på en egen. Nästan. ^^

Självklart hade jag med mig lite cupcakes för att fira tillskottet. Det blev chokladcupcakes med vaniljsmakande swiss meringue buttercream frosting, alltså schweizisk marängsmörkrämsfrosting, (uj, jag måste korta ner det där på nåt vis...SMB får det bli.), och minimuffins med hallonsylt och hallon-smb-frosting, samt med nougatkräm och nutella-smb-frosting. De blev jättegoda, jag och Mia klämde i oss nästan allihop helt själva haha.

Sedan körde jag och Mats storstädning hemma och bar bort alla gamla kartonger och skrafs som stod inne i min lilla ateljé, så snart kanske jag kan börja inreda lite där!

 

Jag hjärtar Martha

Jag står i köket och skriver nu. Väntar på ugnen och alla mina 23 muffins och 24 minimuffins som står på kö in.
Jag tänkte passa på att rekommendera ett recept. Sedan bakverksvärlden öppnade sig för mig har jag insett att Martha Stewart verkligen är ett geni. Här är hennes underbart goda och lättlagade chokladmuffinsrecept: 

Martha Stewarts "One-Bowl" Chocolate Cupcakes

1,5 dl kakao
3,5 dl mjöl
3,5 dl socker
1 ½ tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vanilj socker
3/4 tsk salt
2 stora ägg
1,5 dl varmt vatten
1,5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger
3 msk olja

Sätt ugnen på 180 grader.

Sikta ihop alla torra ingredienser (kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och salt) i en stor skål/bunke. Tillsätt äggen, vatten, mjölk, vinäger och olja och vispa lätt tills att allt är väl blandat (ca 3 min). Fyll sedan formarna till 1/3 (lägg märke till det, inte 3/4 som det vanligtvis brukar vara) och grädda i ca 15 min, tills en tandpetare som du sticker i mitten kommer ut torr. Är cupcakesen för länge i ugnen blir de lätt torra. Låt svalna. Klart! 

Med lite fyllning, frosting och blingbling så blir de mästerverk. I promise!

Tacka inte mig, tacka Martha ^^

Smaker & Bakelser

Jag börjar få in lite tårtbeställningar nu, och då satte ju den lilla ångesten in, och jag var tvungen att testa fram de mest ultimata tårtsmakerna, alltså olika fyllningskombinationer.
Så jag satte mig och kladdade ihop några bakelser, och lekte fram lite olika designer. De är inte så väldigt sofistikerade kanske, men det var roligt! ^^

En barnvänlig smaskighet: Chokladmousse, vaniljgrädde och nougatsås.

En fräsch variant med hallonmousse, hallonsylt och citronfromage, toppad med vaniljgrädde. Denna blev vår favorit.

Detta blev en superkombination av citron-, choklad- och hallonmousse tillsammans med vaniljgrädde och hallonsylt.

Så igår åt vi alltså bakelser till frukost. Jag erkänner. Men nu har jag iallafall lite olika goda tårtsmaker att erbjuda! :)