onsdag 30 mars 2011

Cakepops

Jag har länge varit sugen på att försöka mig på cakepops. Det är en kaka på pinne, som en klubba. Från engelskans cake och lollipop. Det är ett toppensätt att bli av med rester från bakning. Man kan göra dem av överbliven sockerkaka eller annan mjuk kaka, överbliven frosting eller cream cheese, och lite allt möjligt man råkar ha hemma. Jag hade några chokladmuffins över, så jag använde dem. Jag smulade ner dem, blandade med lite mascarpone och hackade mandlar, rullade dem till bollar och doppade dem i smält choklad. Efter lite pysslande blev de såhär fina:


Dessa blir en garanterad succé på barnkalaset, eller som snacks på en vanlig fest. Man kan göra dem i tusen olika designer och smaker. Man kan även göra dem lite mer sofistikerade genom att lägga dem i miniformar, som chokladpraliner:


Hoppas ni fått lite inspiration nu, själv måste jag plugga. Ha en jättebra dag!

tisdag 29 mars 2011

Starstruck

Idag fick jag hälsa och skaka hand med basisten i The Ark! Han ska visst söka in till tandteknikerprogrammet i höst. :) Jättekul, tycker jag.

Det som är så udda när man ser en kändis är att när de inte är på tv:n så tror man att man känner dem för att de ser så välbekanta ut. Jag hann hälsa och nästan börja småbabbla innan jag kom på att han inte var någon på skolan som jag kände ytligt och inte sett på lång tid. Tur att Sara räddade mig och presenterade oss, haha!

måndag 28 mars 2011

Cupcakes till nygräddad bulle

Idag har jag varit och hälsat på min vän Mia som nyligen blivit mamma för tredje gången. Det var dags att åka och gulla med ny bebis. Lille Samuel, 2½ vecka, var sådär urgulligt bebisgurglig och mjuk och pyttig. Man blir ju nästan lite sugen på en egen. Nästan. ^^

Självklart hade jag med mig lite cupcakes för att fira tillskottet. Det blev chokladcupcakes med vaniljsmakande swiss meringue buttercream frosting, alltså schweizisk marängsmörkrämsfrosting, (uj, jag måste korta ner det där på nåt vis...SMB får det bli.), och minimuffins med hallonsylt och hallon-smb-frosting, samt med nougatkräm och nutella-smb-frosting. De blev jättegoda, jag och Mia klämde i oss nästan allihop helt själva haha.


Sedan körde jag och Mats storstädning hemma och bar bort alla gamla kartonger och skrafs som stod inne i min lilla ateljé, så snart kanske jag kan börja inreda lite där!

 

söndag 27 mars 2011

Jag hjärtar Martha

Jag står i köket och skriver nu. Väntar på ugnen och alla mina 23 muffins och 24 minimuffins som står på kö in.
Jag tänkte passa på att rekommendera ett recept. Sedan bakverksvärlden öppnade sig för mig har jag insett att Martha Stewart verkligen är ett geni. Här är hennes underbart goda och lättlagade chokladmuffinsrecept: 

Martha Stewarts "One-Bowl" Chocolate Cupcakes

1,5 dl kakao
3,5 dl mjöl
3,5 dl socker
1 ½ tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vanilj socker
3/4 tsk salt
2 stora ägg
1,5 dl varmt vatten
1,5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger
3 msk olja

Sätt ugnen på 180 grader.

Sikta ihop alla torra ingredienser (kakao, mjöl, socker, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och salt) i en stor skål/bunke. Tillsätt äggen, vatten, mjölk, vinäger och olja och vispa lätt tills att allt är väl blandat (ca 3 min). Fyll sedan formarna till 1/3 (lägg märke till det, inte 3/4 som det vanligtvis brukar vara) och grädda i ca 15 min, tills en tandpetare som du sticker i mitten kommer ut torr. Är cupcakesen för länge i ugnen blir de lätt torra. Låt svalna. Klart! 


Med lite fyllning, frosting och blingbling så blir de mästerverk. I promise!

Tacka inte mig, tacka Martha ^^

Smaker & Bakelser

Jag börjar få in lite tårtbeställningar nu, och då satte ju den lilla ångesten in, och jag var tvungen att testa fram de mest ultimata tårtsmakerna, alltså olika fyllningskombinationer.
Så jag satte mig och kladdade ihop några bakelser, och lekte fram lite olika designer. De är inte så väldigt sofistikerade kanske, men det var roligt! ^^

En barnvänlig smaskighet: Chokladmousse, vaniljgrädde och nougatsås.

En fräsch variant med hallonmousse, hallonsylt och citronfromage, toppad med vaniljgrädde. Denna blev vår favorit.

Detta blev en superkombination av citron-, choklad- och hallonmousse tillsammans med vaniljgrädde och hallonsylt.

Så igår åt vi alltså bakelser till frukost. Jag erkänner. Men nu har jag iallafall lite olika goda tårtsmaker att erbjuda! :)

fredag 25 mars 2011

Dagens cupcakes

Idag har jag tyvärr legat utslagen med migrän hela dagen, så jag har inte hunnit baka något alls.
Nu börjar det kännas lite bättre, så jag tänkte underhålla lite med chokladmuffins med pistage-mascarponefrosting. Dessa gjorde jag för några dagar sedan när jag var pigg.


Mascarpone är en fet färskost som smakar nästan helt som tjock vispgrädde. Jättegod, faktiskt! Rosorna är gjorda i fondant med chokladsmak.

torsdag 24 mars 2011

Macarons

Tredje gången gillt! Som planerat.
Igår bakade jag mumsiga pistagemacarons med mörk nougatfyllning.


 Jag har även fått förfrågan om receptet på mina macarons, så här kommer det:

Ingredienser:

    * 100 g finmalda mandlar. (det går att köra dem i en mixer, mandelkvarn bäst)
    * 4 små eller 3 stora äggvitor, rumstempererade. (låt dem ligga framme i en dag)
    * 4 dl florsocker (200g om man vill väga upp det)
    * 5 msk strösocker
    * Ett par droppar smakessens (ej nödvändigt, fyllningen kan räcka som smak)
    * Konditorifärg, ett par droppar brukar räcka.

Gör så här:
Vispa äggvitorna, när det börjar skumma lite häller man i strösockret, en msk i taget. Vispa sedan äggen i några minuter till, tills den börjar få djupare mönster, men den ska inte vara helt fast.
Tillsätt smak och färg, vispa lite till så att det blandas.
Blanda mandelmjölet och florsockret i en bunke och sikta sedan ner det över äggvitorna. Vänd försiktigt ner blandningen i smeten och rör försiktigt tills allt är blandat. Blandar man för länge blir smeten rinnig.
Fyll sedan en spritspåse med smeten och spritsa ut klickar (ca 3 cm i diameter) på en bakpappersklädd plåt. Man kan ta en vanlig plastpåse och klippa av ett hörn, eller skeda ut smeten på plåten om man inte har en spritspåse.
Låt klickarna vila på plåten i 30 minuter, innan de gräddas. Detta för att de ska flyta ut ordentligt. Om de ändå skulle vara toppiga kan man slå plåten i bänken några gånger så plattar de till sig.

Grädda i 160 grader, i mitten av ugnen, i 10-15 minuter. (individuellt från ugn till ugn, man måste vakta lite så att de inte börjar brännas i kanterna)

Viktiga kom-ihåg för att macaronsen inte ska spricka på toppen:
* Använda rumsvarma ägg.
* Ha en extra plåt under den andra i ugnen, för att jämna ut temperaturen.
* Använd ej varmluften.

 Fyllningarna kan varieras i det oändliga.
Till detta recept gjorde jag en sås på 50g mörk choklad, 50g vit choklad (eller 100g ljus choklad, jag hade ingen sådan hemma), ½ dl grädde och 4-5 msk nougatsås på tub.

En god hallonfyllning är 100g vit choklad, ½ dl grädde och 2-3 matskedar hallonsylt.
Det är bara att experimentera!

Detta recept är taget från en massa olika källor, som jag testat och kombinerat så att det fungerar för mig. Det är ett enkelt macaron-recept, och ändå så otroligt teknikkänsligt. Det tar ett tag innan man lär sig hur man ska göra, så bli inte avskräckta om det går dåligt.

Lycka till!

onsdag 23 mars 2011

Titta mamma!

Den lever! Den har tillochmed gjort en ny liten apelsin! Den tycker om mig!


Jag har fått i uppgift att vara apelsinblommavakt medan mina föräldrar är i spanien, och helt ärligt brukar jag alltid döda alla blommor som kommer i min väg, men min otur (eller snarare blommornas) verkar ha vänt!
Yay för mig! ^^

Grattis bloggen!

Idag firar bloggen 1000 besökare! 
Vad passar bättre än en vacker bukett cupcakerosor? ^^


Hip hip hurra!

tisdag 22 mars 2011

Tredje gången gill...s inte.

Det blev inga macarons. Jag förberedde allt, malde mandlar och mätte upp ingredienser, vispade äggen, tillsatte färgen och... Marängsmeten föll ihop och blev en sås. Jag tittade direkt på mina nyinköpta färger - Oljebaserade. Tack för det televerket. Hade jag varit smart och läst innan så hade detta inte hänt. Blä. Så alla som tänker baka macarons, lär av mitt misstag och använd aldrig något oljebaserat till äggvitesmet. Det är jätteviktigt att alla bunkar och verktyg är avfettade när man gör maräng. Jag köper nya ägg imorgon och bakar på torsdag. När man gör macarons måste äggen stå i rumstemperatur i en dag, nämligen.

Så istället för macarons testade jag att göra frosting baserad på mascarpone. Det blev faktiskt ganska bra, som alltid måste man ha i alldeles för mycket florsocker för att det ska bli spritsbart, men det smakade gott. Sen testade jag mina nya tyllar och gjorde lite frostingblommor och blad. Allt i rosa, men när man övar får man göra så. ^^

Dagens planer

Idag har jag förberett för att göra macarons igen. Förhoppningsvis kommer mitt paket från kakburken i eftermiddag, och då kan jag använda mina nya färger. Frågan är vilken eller vilka smaker jag ska göra. Kanske pistage med chokladfyllning som ett alternativ? Jag måste skaffa lite fler smakessenser.

Denna gång ska de bli bra! Tredje gången gillt, ta i allt trä ni kan! ^^

måndag 21 mars 2011

Längtar...

... efter mitt paket från kakburken!!! Jag har ingenting hemma att baka av! Hemskt!

Och så drömde jag att jag vann 53 miljoner. Sen väckte Maia mig. Jäkla katt.

söndag 20 mars 2011

Cupcakes med saltad kola

Jo, igår skulle jag ju baka, och jag har länge tänkt att jag ska försöka göra en saltad kola-cupcake. På engelska heter smaken salted caramel, jag är inte helt säker på hur den svenska översättningen blir. Men iallafall, jag kokade kondenserad mjölk i 2,5 timmar för att få kola, och tänkte sen använda den i min frosting. Men mitt i frostingtillverkandet tog florsockret slut, så den blev inte tillräckligt fast. Den gick inte att spritsa och rann bara ut och blev jätteful. (det var där jag blev arg)

Idag kände jag att jag orkade ta tag i problemet igen, och gjorde lite dekorationer i saltat smält socker.
Detta är resultatet, en choklad- och mashmallowmuffins med kolafrosting och saltade sockerdekorationer. Jättegod blev den iallafall, så jag måste experimentera vidare med frostingen så att jag får den fastare.

Aha-upplevelse

Det är av misstagen man lär sig.
Man ska inte baka saker som man ska ha med sig bort på besök hos någon direkt när de är klara. Speciellt inte om Murphy får bestämma.
Man ska inte heller då försöka hitta på ett nytt recept som man aldrig testat innan.
Man ska inte glömma bort att äta frukost så att man får lågt blodsocker och blir arg.
Man ska definitivt inte ha pms under alla dessa händelser.
Men nu vet jag ju det.

lördag 19 mars 2011

Mitt liv som lejon


Mitt bakande gick inte så bra som jag hade tänkt idag. Jag blev arg.

torsdag 17 mars 2011

Cup-Cake!

En ordagrann cupcake. En tårta i en kopp. Enkelt, vackert och gott!!


Jag behövde göra av med fyllningarna som blev över sedan tårtan; hallonmousse, vit chokladmousse, hallonsylt och vaniljgrädde, alltihop täckt med rosa fondant, blommor och sockerpärlor. Visst blev de söta!

Humor

Ser ni att det bara är reklam för badrumsrenoveringar på min blogg?! Jag vet inte om det ändras varje gång jag skapar ett nytt inlägg, eller varje gång någon tittar in, men just nu är det badrumsreklam. Haha! Så himla ironiskt.

Nu måste jag gå o baka nåt. *svär lite över badrummet*

onsdag 16 mars 2011

Nähepp

Det gick ju inte riktigt som jag planerat det här med att lära känna mina läsare, men jag är glad ändå.:)
Det blev inget bakande heller, jag fastnade med ett mitt ritblock i soffan. Ibland behöver man lite omväxling i sitt pysslande, men imorgon blir det bak. Jag har gjort en ny beställning från Kakburken.se, så om några dagar får jag nya muffinsformar, ny fondant, färger och lite annat skoj.

Men som sagt, tittar ni in får ni gärna säga hej, då blir jag glad! ^^

Who's there?

Jag ser på min statistik att jag har ganska många läsare nu, vilket är jätteroligt!
Men det skulle vara ännu roligare om ni skickade en liten kommentar och presenterade er! :) Jag är ju så himla nyfiken på vilka ni är.
Nu sitter jag dessutom och funderar på vad jag ska baka ikväll. Ni kanske har något tips, eller nåt dekorationstema som jag kan försöka mig på?


Tack för att ni läser! ^^

tisdag 15 mars 2011

Fantasy

Nu var det längesen jag lade upp något tecknat verk. Jag har en liten förkärlek för fantasy-inspirerad stil, så här kommer en av mina många magiker. Denna har jag tecknat med blyerts, tuschat och sedan färglagt i photoshop.

Min första tårta!

Det blev en 35års-tårta till min väninnas pojkvän. Hallonmousse, vit chokladmousse och hallonsylt som fyllningar, täckt med mashmallowfondant (mmf). Eftersom det var min första tårta så lärde jag mig mycket. Man ska inte kavla täcket för tunt, och man bör införskaffa en anslagsring för att pressa ihop tårtan när den vilar i kylen och en smoother för att få tårtan slät. Det uppstod lite problem och jag fick ta till lite knep för att rädda den, men som tur var lyckades jag dölja felen och dekorera bort alla problemområden, hehe.
Men tårtan blev en succé ändå, och jag blev tillochmed inbjuden att fika och smaka den, och jag är faktiskt väldigt nöjd även med smaken!




 Tack Sozan och Hawre för en mysig fika-kväll! ^^

måndag 14 mars 2011

Blomstrande cupcakes - Ros

Mitt i natten igår, ni vet hur jag är, fick jag för mig att jag skulle öva mig på frosting.
Jag har köpt en tyll som är till för rosenblad, och så hade jag lite halväcklig färdigköpt frosting kvar, så övning lät som en bra plan för att bli av med den.
Jag måste faktiskt säga att jag själv blev överraskad av att jag kunde göra detta, på bilden ser ni mitt andra försök någonsin att frosta en ros.


Blomman bredvid är ett försök till nejlika, men jag har fel sorts tyll så den ser ut som någon annat. Den är ganska fin, men jag vet inte om den förtjänar en plats bland mina blomstrande cupcakes... om inte någon av er vet vad det är jag har skapat och upplyser mig, haha.

söndag 13 mars 2011

Extreme blogg makeover

Som ni ser har jag piffat till bloggen lite. Blev det bättre eller sämre?
Jag tycker nog att den ser lite roligare ut nu, lite mer kreativ. Lite gladare och sprudligare, vilket passar mig. ^^

Dock inte just nu kanske. Sprudlandet alltså. Mats hade ställt in sig på kebabtallrik idag, och jag fick sån matkoma efteråt att jag somnade på soffan och nu känner jag mig helt överkörd, haha. Jag äter väldigt sällan kebab, det kanske är därför kroppen har träningsvärk nu. Jag väntar nu på att min kvällsliga energi ska infinna sig och bära mig ut i köket för att göra tårta!

lördag 12 mars 2011

Blomstrande cupcakes - Dahlia


Jag letar ständigt runt på internet efter nya sätt att dekorera cupcakes, och idag var det dags att testa en ny variant. Visst är de häftiga? De ser ut ungefär som vissa sorters Dahlia, så jag kallar dem för det. Efter allt pillande såg de nästan inte ut som cupcakes längre, så jag tog en bild lite nerifrån för att ni ska se att det är på riktigt.


Dessa är så enkla att göra, även om det tar lite tid att pilla färdigt dem. Man frostar ett jämnt lager frosting, klipper mini-mashmallows på diagonalen, doppar den kladdiga ytan i färgat socker och trycker fast dem i frostingen. Varv efter varv. Jag kan inte svara på om de är goda, för jag hade proppat i mig så många mini-mashmallows att jag inte ville ha mer när jag var klar, men gillar man mashmallows så är det nog smaskigt även med cupcake och frosting till. :)

fredag 11 mars 2011

Andra gången

Igår gjorde jag mitt andra försök med macarons. Inte heller denna gången blev de fina. Jättegoda, ja, men buckliga och inte alls vackra. De är så teknikkänsliga. Förra gången blev de bleka och lite för kladdiga, denna gången är färgen perfekt, men smeten var lite för tjock så de ville inte flyta ut och bli släta på toppen. Men de kommer definitivt bli uppätna, de är underbart goda och smälter i munnen. De kommer bara inte att föräras med en bild här på bloggen idag. ^^ Jag satsar på tredje gången gillt någon gång nästa vecka kanske.

Även idag sitter jag hemma och skriver. Känns skönt att få lite mer ordning på den biten. Och den är ju lika viktig som själva forskningsarbetet.

Ska sätta igång med blomtillverkning ikväll, så att jag hinner få ihop ett gäng till tårtan jag ska göra på måndag. Jag tror det får bli hallonmousse och vaniljgrädde som fyllning. Sen kommer dekorationerna att gå i vitt, svart och grönt. Det blir nog jättebra.

torsdag 10 mars 2011

Chocolate Chubbies

Igår bakade jag Chocolate Chubbies (chokladknubbisar). Jag hittade receptet hos min favoritbloggerska Manuela på Passion 4 baking, och var tvungen att testa det. Det krävdes ganska mycket förberedelser och mycket hackande och bökande. Jag var tvungen att ändra lite i receptet pga begränsat innehåll i mitt skafferi, men resultatet blev jättebra. Mats sa att det nog var de godaste kakor han ätit, så det måste man ju ta som en komplimang ^^


Mums mums mums! Jag rekommenderar dessa med ett glas kall mjölk. Men de fungerar med all säkerhet utmärkt till kaffet också!

Arbetsro. Eller inte.

Idag är det regnstorm ute så jag bestämde mig för att jobba hemifrån med min skriftliga del i arbetet. Jag känner mig tillochmed sugen på att skriva lite och få det gjort.
Så självklart har grannen borr-fest i väggen bakom mig hela förmiddagen.
Fast jag har väl egentligen inte rätt att klaga, vårt badrum kommer nog störa alla i huset under flera veckor sen med allt som ska rivas och sättas upp.
Men jag måste i alla fall få berätta för er hur irriterande det är!

onsdag 9 mars 2011

Effekthöjartips

Jag vill ständigt testa nya saker. Så idag prövade jag ett frostingknep där man kladdar färg i spritspåsen innan man har i frostingen. När den sen kommer ut är den tvåfärgad, eller lite marmorerad. Jättefint. Såhär blev de:

Ikväll ska jag kanske baka lite småkakor. Det var längesen. Eller så blir det smaktest för tårtan jag ska göra i helgen. Ska bli så spännande! Min första tårta, yay! ^^

Jag är förklädd!

Idag var jag och handlade, och hittade detta fina förkläde. Jag behöver verkligen ett förkläde för jag geggar så fruktansvärt när jag bakar. Nu har jag ett!

Sen upptäckte jag vad förklädet hette:




Det var ju faktiskt himla passande! :)

Småbarnsförälder under träning...

Idag har katterna bestämt sig för att bara bråka med mig. Zaimon satt på toastolen när jag gjorde mig iordning, bräkte högt och stångade mina sminksaker så att de trillade ner och spred ut sig över golvet. Medan jag plockar upp dem och städar upp utspillt puder ser jag Maia fara förbi med en bajs sittandes fast i rump-pälsen. När jag väl fått tag på henne (hon vet vad som händer så hon springer) och badat henne, så hör jag ett underligt ljud och ser Zai sitta och kräkas på vår luddiga hallmatta. ARGH!
Tur att de iallafall är söta större delen av tiden.

Tänk när de var såhär små och oskyldiga ^^

Lilla Maisabus <3

Lille Zaizaiskrutt <3

Nu är jag försenad till min sågning på skolan, skynda skynda!

måndag 7 mars 2011

Jag gör det snabbt. Som med plåster.

Jag lovade ju att berätta om badrummet när jag orkade. Jag tar den korta versionen.
Anledningen till att vi fortfarande inte har ett fungerande badrum är att när vi i torsdags äntligen skulle få upp våra badrumsmöbler, samt koppla in tvättmaskinen, så upptäckte hantverkarna att vårt badrum är ett totalt fuskbygge. Klinkers är satt direkt på plastmattan under, och kakel direkt på väggarna utan fuktspärr, golvbrunnen är inte bytt och alla packningar till handfat och toalett läcker.
Allting måste rivas ner och byggas upp på rätt sätt. Vi måste nu alltså dra igång en juridisk process med säljaren och försöka få honom att ta ansvar för detta, annars kommer vi själva få stå för hela kostnaden, som är runt 50.000 kr. Hela processen kommer nog ta flera månader, och vi kan under den tiden inte använda badrummet.

Beskåda fusket.

Men jag försöker nu se detta positivt. Vi kommer ju att kunna inreda badrummet som vi vill nu, kanske med spotlights i taket och diverse annat fint.

Och idag lyckades jag få en bindning mellan zirkoniumdioxid och komposit. Yay för mig.

Life goes on. ^^

Vackra cupcakes med hallonmousse

Här kommer mina hittills vackraste skapelser. Det är resten av vaniljmuffinsarna, med hallonmoussefyllning och sugarpaste-lock. Jag älskar hur bulliga och mjuka de ser ut när man täcker dem på det här sättet.
Här har jag kavlat ut sugarpasten på en mönstrad platta, och sedan täckt hallonmoussen med den. Blommorna blev över sen Mats sammankomst, men de passar väldigt bra på dessa. Som avslutning borstade jag lite pärlemorpulver över dem, vilket ger ett fint lyster.

Visst är de underbara? ^^

Jag måste dock klaga lite på hur dåliga bilderna blir. Min lilla digitalkamera är inte menad för att ta fina närbilder, och ljuset tas liksom aldrig upp. Om jag ska satsa mer på bloggen och mina cupcakes får jag nog skaffa mig en lite bättre kamera samt lite annan utrustning. Vi får se hur det går.

Mini-vaniljmuffins med hallonfrosting

Härom dagen var jag och handlade lite nya baksaker. Bland annat nya små minimuffinsformar. Jag har varit nyfiken på minimuffins ett tag, och nu var det dags att försöka. Jag gjorde en stor sats vaniljmuffins, varav en plåt minisar, och fyllde dem med hallonmousse samt frostade dem med hallonfrosting. Jag testade färdig frosting på burk, och jag är inte helt nöjd med smaken, den är liksom lite för artificiell. Men Mats gillade den, så nu får han med sig alla minisarna till jobbet imorgon. Win win ^^
Här är de, tillsammans med en normalstor cupcake för att ni ska se hur små de är.
En munsbit bara.

lördag 5 mars 2011

Jordgubbsmacarons med vit chokladfyllning

Min kompis Jessica har precis disputerat, och är nu doktor i limnologi (sötvatten/sjöar).
Jag bakade macarons för första gången, och trots att jag inte blev supernöjd med detta första försök, så blev de en succé och jag ska definitivt bli bra på dessa. Jag använde ett enkelt recept denna gång, egentligen ska man koka sockerlag till exakt 118 grader med godistermometer men jag äger ingen sådan än. Ska bli spännande att se om de blir ännu bättre då. Jag är även lite missnöjd med färgen, den blev väldigt mjäkig och inte så fint pastellrosa som jag ville. Men allt sånt blir ju bättre med övning! Trial and Error vet ni. ^^